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Ingredientes:1kg de mandioquinha cozida e espremida2 colheres (sopa) de manteiga1 envelope de caldo de galinha em pó1 ovo1 xícara (chá) de maisena1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)Sal a gosto2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubosFarinha de trigo para empanarOvos batidos para empanarFarinha de rosca para empanarÓleo para fritarQueijo parmesão ralado para polvilhar Molho:8 tomates picados3 colheres (sopa) de azeite1 dente de alho picado1 cebola raladaSal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo:Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.Adicione os tomates restantes picados e refogue por 3 minutos.Acrescente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.Tempere com sal, pimenta e cozinhe até encorpar. Desligue e reserve.Em uma panela, misture a mandioquinha, a manteiga, o caldo de galinha e o ovo até ficar homogêneo.Leve ao fogo baixo, adicione a maisena, a farinha e mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela.Se necessário, adicione mais farinha. Tempere com sal e desligue.Abra pequenas porções da massa na mão, divida os cubos de queijo entre elas e feche, modelando bolinhas.Passe em farinha de trigo, em ovos batidos e empane na farinha de rosca.Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.Escorra sobre papel-toalha, transfira para um refratário, cubra com o molho e polvilhe com parmesão. Sirva em seguida. Por Renata Otaviano / Guia da Cozinhahttps://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/nhoque-frito-recheado-com-queijo-aprenda-a-delicia-crocante,831b8b56a67e8feff70ee54dcc830f06b9o9hv7x.html?utm_source=clipboard
