Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
6 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
150g de bacon em cubos
Modo de preparo:
Fure toda a superfície da batata com um garfo e embrulhe em papel alumínio. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Reserve
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por mais 2 minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o frango, o milho, a azeitona e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Corte uma tampa na batata, no sentido do comprimento, e retire o miolo até a borda ficar com 1 dedo de espessura. Recheie as batatas com o creme, polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar
À parte, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra sobre papel toalha, polvilhe sobre a batata e sirva
