Ingredientes:
2 a 3 kg de costela
3 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas grossas
1 xícara de chá de conhaque
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe a carne, retirando o excesso de gordura. Tempere a costela com sal, pimenta, alho, conhaque e metade da cebola no dia anterior, deixando-a marinar para ganhar mais sabor. Coloque a costela temperada em uma assadeira com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos para selar um pouco por fora.
Retire a carne do forno e adicione uma xícara de água na assadeira. Cubra a costela com papel alumínio, envolvendo toda a lateral da assadeira, e retorne a carne ao forno. Reduza a temperatura do forno para 180°C e deixe a carne assar por aproximadamente duas horas.
Retire o papel alumínio, adicione as cebolas e deixe a costela no forno por mais 30 minutos para dourar.
Do Minerva Foods
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